湖南省岳阳县张谷英镇中心学校 生物与环境课题组
摘 要：2012年9月28日，岳阳县张谷英镇中心学校出现部分学生腹痛、腹泻现象，经卫生、疾控中心取样送检，确定为“秋季感染性腹泻”，事件发现后，经各方通力合作，几天时间，所有感染学生治疗出院，没有发现大面积学生感染，积累了治疗和防控经验。事后，该学校结合此次事件，开展从食物源头上预防疾病发生的“管好自己的嘴 防止病从口入”的科学调查体验活动，呼吁在食物源头上把好关，超市购物学会明察秋毫，学会正确防控肠道传染疾病的发生，健康生活，告别校园里的“豆芽菜”和“胖墩体”型，健康成长。
关键词：食物选购，预防疾病，健康生活
一、活动背景
通过此次事件，我们发现，饮食是学生出现疾病的首要问题。但是很多学生不知道该如何科学的饮食，很多学生有挑食、偏食，爱吃零食的不良习惯，校园里的“豆芽菜”和“胖墩体”型不少，由于对科学饮食知识的缺乏以及不良饮食习惯，严重影响到中小学生的健康。
二、活动方案与目的
密切青少年与生活的联系，推进学生对自然、社会和自我的内在联系的整体认识和体验，发展青少年的的创新能力、实践能力以及良好的个性品质，能为学生后续开展综合实践活动，提供理论基础和持续力。具体目标分述如下：
1、知识与技能目标：
（1）学习并掌握食物与营养，食品与健康等基本知识，养成科学合理的饮食习惯；
（2）识别和掌握一些食品辨别方法，能够学以致用。
（3）了解一些基本传染病的名称及传播方式，预防疾病发生和传染的措施。
2、过程与方法目标：
（1）开展科学调查体验活动，让青少年参与观察、调查、参观活动。经历活动过程，交流、讨论所得，体验获取知识的愉悦。
（2）开展科学探究活动，让学生通过提出问题、猜想与假设、制订计划与设计实验、进行实验与收集证据、分析与论证、评估、交流与合作，了解探究活动的完整过程，提高自己开展此项活动的能力。
3、情感态度与价值观目标：
使学生在小组活动中充分发挥自己的能力，善于和他人合作，培养合作的团队精神，并关注现实生活，了解中华民族的饮食文化，关心自己和他人的健康。
4、实践性目标：
（1）提高自己整合获取知识的能力；
（2）提高自己提出问题和解决问题的能力；
（3）提高自己搜索信息，处理和交流的能力；
（4）提高自己动手操作（或制作）的能力。
5、实效性目标：
通过此项活动，养成在学校、在家庭、在社会、在今后人生的每一个岗位，做到科学饮食，健康生活。
6、延续性目标：
培养学生通过此次活动，认识到参与科学实践活动不是一蹴而就的，而要通过哥哥带弟弟，或以老带新的形式，使该活动持续开展，不断传承。
7、推广幅射性目标：
通过此次活动，引导每个学生家庭和社会共同形成“科学饮食，健康生活”的良好氛围，发挥辐射带动作用。
三、活动实施过程与内容
1、确定活动主题——“管好自己的嘴 防止病从口入”
2、成立组织机构，设立职能小组，规范各职能小组职能。
①领导小组：(职能：活动指挥，并负责活动的安全、联络、关系协调等)
顾 问：胡华盛（张谷英镇主管教育的人大主席）
组 长：袁雪峰（学校校长，兼任通讯督导）
副组长：李雨露（学校副校长，兼任安全督导）
副组长：丁群芳 (兼任秘书长)
②科学指导小组，含调查咨询、科学实验、资料收集小组等，(职能：科技知识、研究方法指导，学生实践活动领队)
顾 问：张胜武 (湖南省中小学创新教育研究所研究员)
组 长：丁群芳 (镇青少年科技教育总辅导员)
组 员：陈炀、张双辉、兰淼波、屈凌宇、李逸。
③后勤保障小组：(职能：活动的经费、器材、车辆、食品、药品、救护)
组 长：李向辉（后勤主任），
3、活动实践安排：
周末、节假、寒假为集体活动时间，外出调查、科学实践、实验由领导小组安排，我们自己进行资料分析、统计、研讨由指导小组安排。
4、活动内容与实施
①调查咨询组：
负责调查我校学生对食品安全与卫生的认识、并通过问卷调查的方式了解我校学生的饮食习惯。
②科学实验组
负责组织生物与环境课题组的学生，利用课余时间在学校的实验室开展相关科学实验；并结合实验过程及结果，组织学生开展相关的科学调查。
③资料收集组
负责组织学生做好对调查结果的记录，收集相关资料，对调查咨询组收集的资料进行统计分析。
④宣传组
负责利用学校宣传窗宣传科学饮食知识，组织全校各班办好关于“科学饮食，健康生活”的黑板报，团支部办好团报，充分发挥广播站的作用；并发传单，向社会广泛宣传。
⑤指导小组
负责学生动员，活动过程指导，资料整理，撰写活动总结报告。
四、活动调研结果和我们的建议：
详细内容附件下载：
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附件目录：（略）
附件1：“管好自己的嘴 防止病从口入”科技实践活动方案
附件2：参与学生指导教师信息表
附件3：会议记录
附件4：活动理论学习资料
附件5：实战应对9·28事件策略
附件6：喷绘宣传、黑板报
附件7：学生实践活动及记录
附件8：学生研究性资料
附件9：部分学生活动图片
“管好自己的嘴 防止病从口入”科技实践活动方案
