生产工艺的现代化使“龙口粉丝”品位更高、质量更优、其丝条细匀、光亮剔透、质地柔韧、耐烫沸煮，由此成为饮誉海内外的中国食品特色品牌。享有“中国粉丝之都”之美誉。党的十一届三中全会以来，随着党的一系列方针政策的落实和对外贸易的扩大，山东招远的粉丝生产获得了空前发展。 生产企业不断增多
到2006年底，全市粉丝生产企业累计达到160多家，14个镇（街道、区）除南半部毕郭、齐山、夏甸外，其余全部有粉丝加工企业，其中张星镇几乎村村有粉丝厂，全镇粉丝生产企业80多家，占全市的50%。 生产标准日臻完善在早期的作坊式生产阶段，粉丝质量主要是靠粉匠眼看、手摸加分析，出口内销均以客户认可成交，没有统一的标准。20世纪80年代以来，随着粉丝厂家的增多、生产规模的扩大和工艺设备技术的改进，企业质量意识不断增强，逐步形成了一套科学规范的质量标准，并均在技术监督部门备案。
到目前为止，全市龙口粉丝生产已形成了较为完整、配套的标准体系，主要有国家行业标准、无公害食品粉丝标准、龙口粉丝原产地注册标准。这些标准都是在国家有关部门的组织指导下，由市技术监督部门和部分粉丝生产企业的科技人员与参与制定的。 产量和品种不断增加据不完全统计，到2006年底，全市龙口粉丝总产量已达到25万吨之多，仅张星镇就达到了十几万吨。全市设计生产能力在5000吨以上的已有十几家。
从品种上看，过去只有绿豆直条粉丝一种，现在增加到十几种，有豌豆、蚕豆、马铃薯、甘薯、玉米粉丝，有添加胡萝卜、黄瓜等蔬菜汁做成的绿豆粉皮，还有方便食品式的即食粉丝等等。 销售市场不断扩大在出口外销上，“龙口粉丝”过去号称远销50多个国家和地区，实际上主要是东南亚市场。现在，除新加坡、马来西亚等东南亚市场继续保持热销之外，已陆续打进美国、欧洲市场。从国内销售情况看，到目前为止，全市已有十几家粉丝企业的产品进入大城市的超市销售。如健源食品生产的“金城”牌龙口粉丝除销往日本市场外，从1998年进入上海超市以来，一直畅销不衰，经济效益十分可观。
