在我们生活的这个环境里，有些东西看起来是干干净净的，而实际却并非如此。我们的空气中、水中其实是充满着各种灰尘、细菌、真菌的。
在日常生活中，我们经常会发现馒头会长霉，这是真菌搞的鬼。使馒头发霉的就是真菌的一大类-----霉菌，是一类叫曲霉的微生物。曲霉有两部分构成，气生菌丝和营养菌丝。观察发霉的馒头的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑点，实际上那是曲霉气生菌丝聚在一起而成的，这些菌丝是曲霉用来呼吸的。将发霉的馒头掰开，会发现馒头里有黏黏的丝状物，那就是曲霉的营养菌丝，这些菌丝深入馒头的内部，分解糖类，以供霉菌生长。
在夏天，因为天气湿热，这对霉菌的生长很有利。所以夏天的食物特别容易发霉。 在生活中除了食物，还有很多东西会发霉。例如书籍、玻璃、家具、衣服、墙纸等。对此我们应该有良好的解决方针和预防政策。
平时的食物，像馒头、蛋糕、面包等应经常拿出来热一热，等待散热到室温在将它放入冰箱储存；而像衣柜、碗柜等家具可以将它们摆放在离墙壁三到四公分处便可以减少发霉现象；书籍和衣服等物品应在阳光明媚的晴天将它们拿出来翻晒，可以使发霉现象减轻，衣物等也可以在衣柜里放樟脑球，也同样可以减少发霉。
我们应该正确认识细菌真菌，充分了解它们的益弊，发挥它们的益处，为我们的日常生活做贡献。
